【中國共產黨的“十萬個為什么”】新中國最高國務會議為什么要討論涮羊肉？

黨史學習教育專題

　　國務會議在人們的印象中討論的都是國家大政方針，而新中國的一次最高國務院會議，黨和國家領導人卻主動談起涮羊肉口味的問題，這是怎么回事？

　　這件事發生在1956年1月。最高國務會議召開第六次全會，作為會議召集人的毛澤東發表帶有國家基本政策性和方針性的講話，其間，他突然拋出這個“小問題”：為什么“東來順”的羊肉變得不好吃了？

　　始創于清朝的餐飲業老字號“東來順”以美味的涮羊肉馳名中外，而那段時間實現公私合營的“東來順”涮羊肉口味發生了變化，“羊肉經過改造變得不好吃了”等說法在社會上流傳，《人民日報》還就此刊發長篇報道提出現實問題。

　　這些引起了中央的注意。時任政務院副總理兼中央財政經濟委員會主任的陳云，根據實地調研結果作出回答。

　　“我們輕易地改變了它的規矩。”陳云分析說，原先“東來順”的涮羊肉只用35斤到42斤的小尾巴羊，這種羊的肉相當嫩，現在山羊也用，老綿羊也用，凍羊肉也用，“涮羊肉怎么能好吃？”此外，原材料進價不合理等因素也導致肉質下降。

　　陳云還說到另一家老字號“全聚德”烤鴨變得“烤不脆，咬不動，不好吃了”的事例。接著，他提出解決辦法，比如私營工商業公私合營以后，應在一個時期內維持原有的生產方法、經營方法，還要對統購統銷采取一定的改進措施。

　　毛澤東聞言作出指示，“要羊肉必須繼續好吃，烤鴨子要更加好吃，才能證明社會主義的優越性。”并在不同場合反復強調要永遠保持和發揚老字號的品質和特色，“在社會主義社會里，羊肉、鴨子應該更好吃、更進步。”

　　很快，相關部門通過保證特殊原料供應、貫徹優質優價政策、補充切肉工人和改革工資制度等辦法，恢復了“東來順”“全聚德”等老字號的優良品質。

　　關注到“涮羊肉、烤鴨變得不好吃了”之類的“小問題”，中共領導人經過實地調查研究，調整方針政策，可以說是“民有所呼、我有所應”。

　　正如習近平總書記所言，“利民之事，絲發必興；厲民之事，毫末必去。”民生無小事，枝葉總關情。

　　一句“在社會主義社會里，羊肉、鴨子應該更好吃、更進步”，更道出了中國共產黨領導人民建立新中國、建設社會主義的初心。

　　無論是對中華老字號的傳承保護，還是讓百姓的“菜籃子”“米袋子”“果盤子”穩穩當當，還是中共十八大以來一系列治國理政新實踐，都顯示著鮮明的民心指向，都表明了中國共產黨人不忘“為人民謀幸福”的初心，始終把人民對美好生活的向往作為奮斗目標賡續前行。